Là où nos palais occidentaux privilégient le fondant, à Taïwan on vénère ce qui résiste. Le « Q » évoque cette sensation élastique, rebondissante sous la dent. Mes premières rencontres : les fish balls qui rebondissent littéralement quand on les fait tomber. Apprivoiser le Q, c'est accepter que le plaisir vienne de l'effort plutôt que du confort.

Pourquoi certains aliments nous rebutent-ils ? De l'aversion instinctive à l'acceptation progressive, explorez les mécanismes de la néophobie alimentaire et l'art d'apprivoiser l'inconnu.

Vous voulez comprendre pourquoi la coriandre goûte le savon pour certain.es ? C'est tout à fait légitime! La coriandre divise. C’en est...

Besoin d'idées pour cuisiner la viande hachée? Bien apprêtée, cette découpe économique, rapide à cuisiner et délicieuse vous séduira!

Un BBQ public, ça vous dit quoi? Une pratique culturelle très implantée dans certaines régions du monde comme en Afrique et même, sur la...

Que ce soit en solo ou en duo, il est possible de rendre les aliments, leur préparation et leur dégustation encore plus sex!

Le sucre est devenue impopulaire, mais savais-tu qu'une seule pincée rehausse à merveille presque n'importe quel plat salé?

Voici la petite histoire de La Touche Héloïse, un projet porté par une passion pour les saveurs par la chef-créatrice Héloïse Leclerc.

Parfait pour les chaudes journées d'été, le sandwich aux tomates se prépare facilement et avec peu d'ingrédients. Pour transformer ce...

L'idée d'intégrer plus d'algues à votre alimentation vous parle? Passez à l'action grâce à ces quelques conseils!

Votre réfrigérateur contient des produits défraîchis sur le point de nourrir la poubelle? C'est l'heure du touski!

Tout ce que vous devez savoir pour réussir à préparer des popsicles maison à la texture fondante avec des ingrédients naturels!

Voici donc mes meilleures astuces pour profiter encore plus de cette baie divine!

Avec leur parfum sucré, les fleurs inspirent des desserts extravagants. Saviez-vous qu'on peut aussi en faire de délicieux plats salés?

La saison des asperges, mise à rude épreuve par la température atypique et le manque de travailleurs agricoles, bat pourtant son plein en...

Dans la foulée du lancement de mes ateliers virtuels interactifs, le moment est enfin venu de vous présenter ma programmation de juin!...

En cuisine, le vinaigre augmente l'acidité d'un plat et vivifie les saveurs. Mais tous les vinaigres ne sont pas pareils... Suivez le guide!

Pour tout savoir sur la programmation virtuelle gourmande de La Touche Héloïse en mai, c'est par ici!

La distanciation sociale, c'est une occasion parfaite de se former en ligne... Découvrez ma savoureuse programmation du mois d'avril 2020!

Les sauces et condiments s'entassent dans votre réfrigérateur? Découvrez comment faire le ménage et découvrez des idées pour les cuisiner!