Taiwan n'a pas simplement adopté la cuisine chinoise: elle a créé quelque chose de nouveau. Là où les restaurants taiwanais affichent fièrement « QQ » sur leurs pancartes, où le basilic thaï remplace la coriandre dans le plat national et où les spaghettis font partie du quotidien, une identité culinaire unique s'est forgée. Ce billet aborde les plus grandes différences culinaires entre Taiwan et la Chine continentale.

Avec sa forme caractéristique, l'anis étoilé est certainement l'une des épices les plus jolies du règne aromatique. En revanche, sa...