Dans la mouvance actuelle de consommation locale, responsable et plus santé, les algues émergent comme une super vedette du terroir québécois, en particulier grâce au travail de pionnier du cueilleur-transformateur et entrepreneur Antoine Nicolas.

En sa compagnie, ce talkshow vous propose de découvrir les rudiments de la cuisine des algues! 
 
Crédit photo:
Pour les truffes au wakame - Héloïse Leclerc
Pour Antoine Nicolas en apnée - Jon Yu
Pour Antoine Nicolas dans la glace - Roger St-Laurent
 
Voici quelques uns des sujets abordés:

- Les 3 familles d'algues, leur profil de saveurs et autres avantages (ex: propriétés nutritionnelles)
- Des pistes de transformation pour consommer les algues "crues" (séchées) ou réhydratées
- Des idées de l'entrée au dessert, en passant par les breuvages et collations
- L'importance d'un approvisionnement éco-responsable
 
À propos d'Antoine Nicolas
 
Antoine Nicolas défie vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour récolter les algues qui poussent près des côtes du Parc national Forillon. Ce Breton d’origine se destinait à une carrière en aquaculture. À son arrivée à Grande-Rivière en 2011, il a réalisé que la région regorgeait d’une ressource intéressante et sous-exploitée: les algues. Il a alors changé son plan de carrière pour lancer une entreprise spécialisée dans la cueillette et la distribution d’algues fraîches. Biologiste de formation, il possède une maîtrise en sciences et technologies des aliments, spécialisée dans la qualité, l’aquaculture et les produits de la mer, en plus d’être membre de l’Ordre des agronomes du Québec. 
 
Si le coeur vous en dit, vous pouvez déjà mettre la main sur ses produits dans sa boutique en ligne! 
 
Tous les détails
 
Durée: 1h25
Niveau: débutant (convient aux personnes végétariennes)
Ce qui est inclus:
1 place pour l'atelier un direct
1 lien vers le différé en privé sur Youtube (sans limite de temps)
1 fiche-synthèse incluant quelques recettes à essayer
 
Concrètement, comme ça fonctionne?
 
Tout de suite après votre achat, vous obtiendrez un lien pour télécharger un .pdf contenant le lien vers le différé sur Youtube, la fiche synthèse et le cahier de recettes.
 
Vous désirez avoir un aperçu d'un atelier virtuel de La Touche Héloïse! Je vous propose de découvrir ma thématique Savoir cuisiner les légumes verts grâce à une capsule intégrale gratuite diffusée sur Youtube.
 
Pourquoi s'inscrire à mes conférences virtuelles?
 
Que ce soit pour diversifier votre quotidien, vous stimuler, rire, passer un bon moment avec des gens qui s'intéressent à leur alimentation et à l'art de mieux manger: vous aller adorer l'univers de saveurs de La Touche Héloïse.
 
Modes de paiement
 
Ma boutique en ligne sécurisée offre le paiement Paypal pour Square, avec la carte de crédit de votre choix.
 
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Contactez-moi via la page d'accueil de mon site Internet ou à info@latoucheheloise.com.
 
Tarification
 
Prix avant taxes: 14,79$
TPS: 0,74$
TVQ: 1,48$
Prix total: 17$
Numéro d'entreprise:79463 3099 RT0001
Numéro d'inscription:1088269833TQ0001