Embarquez dans un voyage gustatif au cœur d'une identité culinaire unique!
 
À travers 8+ dégustations de produits bruts et transformés, cet atelier vous invite à explorer les saveurs, textures et influences qui forgent l'identité culinaire de cette île du Pacifique.
 
Inspiré d'un séjour de 35 jours à Taiwan, cet atelier révèle comment géographie, histoire coloniale et rencontres culturelles ont créé une cuisine distincte : ni chinoise, ni japonaise, mais résolument taiwanaise.
 
Vous apprendrez à reconnaître les profils de saveurs caractéristiques, à identifier les ingrédients incontournables, et à comprendre le fameux "QQ" - cette texture rebondissante élevée au rang d'obsession nationale.
 
Une expérience éducative et sensorielle pour élargir vos horizons culinaires et saisir les nuances d'une gastronomie méconnue!
 
Qui suis-je?
 
Créatrice et communicatrice culinaire à Québec depuis 2012, j'ai complété un BA en études culturelles asiatiques à McGill en 2005, et j'ai voyagé à plusieurs reprises en Chine entre 2008 et 2017, avant de séjourner 35 jours à Taïwan à l'été 2025. Je suis tombée en amour avec ce pays et sa culturel culinaire distinctive! 
 
Thèmes abordés
 
Les influences multiples qui façonnent la cuisine taiwanaise : héritages chinois, empreinte japonaise, touches sud-est asiatiques et occidentales
Les profils de saveurs distinctifs : le palais sucré taiwanais, l'usage du basilic thaï versus la coriandre, la prédominance du poivre noir
Les ingrédients et produits incontournables : fruits locaux vénérés (taro, fruits du dragon), fruits de mer omniprésents, huile de graine de thé
Le concept de "QQ" : cette texture rebondissante recherchée dans d'innombrables préparations, des bulles de tapioca aux fish balls
Les marqueurs culturels qui distinguent Taiwan : marchés de nuit, culture du petit-déjeuner, cuisine bouddhiste accessible, biandangs
Comment se positionne la gastronomie taiwanaise par rapport aux cuisines chinoise, japonaise et occidentale
 
Informations pratiques
 
Date : Jeudi, 13 novembre 2025
Heure : 19h00 à 21h00
Lieu : Salle de dégustation de Camelia Sinensis, 622, Rue Saint-Joseph Est, Québec, 2e étage
Format : Atelier présentiel
Groupe : Maximum 9 participants (minimum 8 requis pour maintenir l'atelier)
Niveau : Convient à tous, aucune expérience culinaire requise
 
L'activité comprend :
 
8+ dégustations de produits bruts et transformés typiquement taiwanais
Un guide électronique incluant les notions abordées et des recettes taiwanaises faciles à reproduire à la maison
Des feuilles structurées pour la prise de notes
 
Notes importantes :
 
Il ne s'agit pas d'un cours de cuisine traditionnelle ni d'un repas complet. Il est conseillé de manger avant l'atelier.
L'atelier convient aux personnes végétariennes. Certaines recettes du guide incluront toutefois des options carnées.
L'atelier sera annulé si le nombre minimum de participants (8) n'est pas atteint.
 
Tarification
 
Prix avant taxes : 59,00 $
TPS (5 %) : 2,95 $
TVQ (9,975 %) : 5,89 $
Prix total : 67,84 $
 
Paiement par transaction sécurisée en ligne
 
Vous repartirez avec :
 
Une compréhension nuancée de ce qui distingue la cuisine taiwanaise des autres cuisines asiatiques.
La capacité à reconnaître les marqueurs gustatifs et texturaux de cette gastronomie.
Un palais éduqué aux saveurs taiwanaises et au concept de texture "QQ".
Un guide de référence avec recettes accessibles pour prolonger l'expérience chez vous.
Des pistes concrètes pour explorer cette cuisine à Québec ou lors de futurs voyages.
 
À qui s'adresse cet atelier
 
Cet atelier s'adresse aux curieux de gastronomie qui souhaitent aller au-delà des raccourcis culturels et comprendre comment se forge une identité culinaire. Que vous planifiez un voyage à Taïwan, que vous cherchiez à élargir votre répertoire gustatif, ou que vous soyez simplement intrigué par les cuisines asiatiques méconnues, vous découvrirez ici une approche factuelle et immersive d'une gastronomie qui mérite d'être comprise dans toute sa singularité.
 
Numéro d'entreprise : 79463 3099 RT0001
Numéro d'inscription TVQ : 1088269833TQ0001