Description
 
Démystifiez le monde complexe des huiles alimentaires dans cet atelier-conférence qui allie connaissances et expérience sensorielle. Vous apprendrez à distinguer les différents types de gras (saturés, insaturés), à décoder les étiquettes (vierge, raffiné, désodorisée, première pression), et à comprendre quelles huiles conviennent réellement à la cuisson versus les usages à froid.
 
Au fil des 8 dégustations proposées, vous développerez votre palais pour reconnaître les propriétés organoleptiques qui influencent le goût, identifier les signes de rancidité et percevoir concrètement les différences entre les huiles.
 
Une façon à la fois accessible de faire des choix éclairés dans votre cuisine!
 
Qui suis-je?
 
Créatrice et communicatrice culinaire à Québec depuis 2012, j'ai aussi été directrice marketing chez Maison Orphée pendant 2 ans, ce qui m'a permis d'apprendre un tas de choses sur les huiles. C'est un monde fascinant qui mérite qu'on s'y attarde!
 
Thèmes abordés
 
Les différences entre gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés 
Comment lire et interpréter les étiquettes : vierge, "extra-vierge", raffiné, première pression à froid
Les points de fumée et la stabilité à la chaleur : quelles huiles pour la cuisson haute température, et lesquelles réserver pour les usages à froid
Les propriétés organoleptiques (goût, arôme, texture) qui distinguent les huiles et influencent leur utilisation culinaire
La conservation des huiles et les signes de rancidité à reconnaître pour préserver qualité et valeur nutritionnelle
Comment choisir ses huiles selon ses besoins, son budget et ses habitudes culinaires
 
Informations pratiques
 
Date : Jeudi 27 novembre 2025
Heure : 19h00 à 21h00
Lieu : La Station Québec, 20 Bd Charest O suite 102
Format : Atelier présentiel
Niveau : Convient aux cuisiniers de tous les niveaux
 
Vous repartirez avec
 
Un cahier électronique résumant toutes les notions abordées
Une compréhension claire des différents types de gras et de leur rôle nutritionnel
Les critères concrets pour choisir vos huiles selon vos usages
Un palais éduqué pour reconnaître la qualité et la fraîcheur des huiles
Un cahier de référence synthétisant toutes les notions abordées
La confiance pour naviguer le rayon des huiles en toute autonomie
 
Note importante : Il ne s'agit pas d'un cours de cuisine traditionnelle et cette activité ne remplace pas le souper. Ainsi, il est conseillé de manger avant l'atelier.
 
Tarification
Prix avant taxes : 52,00 $
TPS (5 %) : 2,60 $
TVQ (9,975 %) : 5,19 $
Prix total : 59,79 $
Paiement par transaction sécurisée en ligne
 
À qui s'adresse cet atelier
 
Cet atelier s'adresse à toute personne souhaitant mieux comprendre les huiles alimentaires au-delà des idées reçues. Que vous cherchiez à améliorer vos choix alimentaires, à optimiser votre cuisine, ou simplement à démêler l'information contradictoire sur les gras, vous trouverez ici des réponses factuelles et faciles à appliquer au quotidien. Aucune expérience culinaire particulière n'est requise.
 
Numéro d'entreprise : 79463 3099 RT0001
Numéro d'inscription TVQ : 1088269833TQ000