Dans la mouvance actuelle de consommation locale, responsable et plus santé, les algues émergent comme une super vedette du terroir québécois, en particulier grâce au travail de pionnier du cueilleur-transformateur et entrepreneur Antoine Nicolas.

En sa compagnie, ce talkshow vous propose de découvrir les rudiments de la cuisine des algues! 

 

Crédit photo:

Pour Antoine Nicolas en apnée - Jon Yu

Pour Antoine Nicolas dans la glace - Roger St-Laurent

 

Voici quelques uns des sujets abordés:

- Les 3 familles d'algues, leur profil de saveurs et autres avantages (ex: propriétés nutritionnelles)

- Des pistes de transformation pour consommer les algues "crues" (séchées) ou réhydratées

- Des idées de l'entrée au dessert, en passant par les breuvages et collations

- L'importance d'un approvisionnement éco-responsable

 

À propos d'Antoine Nicolas

 

Antoine Nicolas défie vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour récolter les algues qui poussent près des côtes du Parc national Forillon. Ce Breton d’origine se destinait à une carrière en aquaculture. À son arrivée à Grande-Rivière en 2011, il a réalisé que la région regorgeait d’une ressource intéressante et sous-exploitée: les algues. Il a alors changé son plan de carrière pour lancer une entreprise spécialisée dans la cueillette et la distribution d’algues fraîches. Biologiste de formation, il possède une maîtrise en sciences et technologies des aliments, spécialisée dans la qualité, l’aquaculture et les produits de la mer, en plus d’être membre de l’Ordre des agronomes du Québec. 

 

Si le coeur vous en dit, vous pouvez déjà mettre la main sur ses produits dans sa boutique en ligne! 

 

Tous les détails

 

Date: Jeudi, 11 février 2021

Heure: 20h00 à 21h00 

Lieu: Zoom (lien d'inscription fourni à l'achat du billet, n'oubliez pas de bloquer votre place!)
Durée: 1 heure
Niveau: débutant (convient aux personnes végétariennes)

Ce qui est inclus:

  • 1 place pour l'atelier un direct
  • 1 lien vers le différé en privé sur Youtube (sans limite de temps)
  • 1 fiche-synthèse incluant quelques recettes à essayer

 

Concrètement, comme ça fonctionne?


Dans les heures suivant l'achat de votre abonnement, vous recevrez un courriel avec un lien pour bloquer votre place sur Zoom si vous désirez assister à l'atelier en direct. Dans tous les cas, vous obtiendrez automatiquement le lien en différé sur Youtube, la fiche synthèse et le cahier de recettes.

 

Pourquoi s'inscrire à mes conférences virtuelles?

 

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Des questions? 

 

Contactez-moi via la page d'accueil de mon site Internet ou à info@latoucheheloise.com.

 

Tarification

 

Prix avant taxes: 11,31$

TPS: 0,57$

TVQ: 1,13$

Prix total: 13$

Numéro d'entreprise:79463 3099 RT0001

Numéro d'inscription:1088269833TQ0001

Savoir cuisiner les algues avec Antoine Nicolas

13,00C$Prix
  • Veuillez prendre note que votre achat est réputé final. Aucun échange ou remboursement.

  • Les ateliers ont lieu en mode webinaire sur Zoom, pour un maximum de 100 personnes à la fois. Peu après votre inscritpion, vous recevrez un lien pour bloquer votre place: il s'agit de votre responsabilité. Veuillez noter qu'il est préférable de vous inscrire à partir du même appareil que celui que vous prévoyez utiliser pour le visionnement, car il arrive que Zoom ne reconnaisse pas vos informations de connexion dans le cas contraire.

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